鳥取・和紙｜株式会社カミシマ

どぶろく『どんでん返し』のラベルが出来上がりました！
用紙には鳥取市佐治町産の因州手漉和紙を使用しています。

 どぶろく特区の鳥取市佐治町で製造するどぶろく「どんでん返し」が完成しました。　

 原材料には、同地域で減農薬栽培された特別栽培米「きらり」を使用。１０月中旬に米を蒸し、こうじと酵母を混ぜて、１２～１３度に温度管理しながら毎日かき混ぜてきたそうです。

 ２種類造り、黒ラベルは、お酒好きの方に飲んでもらいたいアルコール度数が１５度程度キリッとガツンとな辛口タイプ。赤ラベルは度数が１０度程度の爽やかな口当たり。甘さや香り高い酵母の力を活かした飲み易いタイプとなっています。昨今の低アルコールスパークリング日本酒の様に、色々なお食事にも合うかと思います。

　ラベルは鳥取市佐治町因州産、手漉き和紙を使用しており佐治谷話の最後「きじとからす」の意表を突く展開からあやかったネーミングときれいな星空をイメージしました。飲み終わった後にも、手に取っておきたくなるようなビンを目指しました。

 人口減少の波が押し寄せる地域を元気にする起爆“酒”として期待されています。

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